Jakie drewno do wędzenia

Dopiero zaczynam, więc nie wiem, czy każde drewno się nadaje. Czy jest coś, czego powinienem unikać?

Nie każde drewno się nadaje – trzeba używać tylko tych, które są bez żywicy i nie były niczym impregnowane. Najczęściej stosuje się drewno olchowe, bukowe, czasem jabłoń albo wiśnię, jeśli chcesz delikatniejszy aromat. Zdecydowanie nie używaj iglastych, bo dają gorzki smak. Na https://pietrzykwedzarnie.eu mają dobrze opisane, jakie drewno warto używać i jakie daje efekty smakowe. Można tam też od razu kupić zrębki, które są gotowe do wrzucenia do generatora dymu. To wygodniejsze niż samemu kombinować z cięciem i suszeniem.